Il nuovo numero di “Bufala News Magazine”, la rivista ufficiale del Consorzio di Tutela, si apre con un focus sull’export della Bufala Campana, che ha superato la soglia del 40% e che, secondo i dati degli analisti, rappresenta un vero motore di sviluppo del comparto. La strategia del Consorzio ha portato a un incremento degli investimenti nelle più importanti manifestazioni all’estero.
Primo piano dedicato anche alla ricerca, con i risultati dello studio sperimentale del Consorzio, realizzato con l’Università di Parma, sul rapporto tra mozzarella Dop e liquido di governo, un connubio decisivo per la qualità del prodotto.
In questo numero spazio al contributo di una brillante studentessa, Martina Iuliano, che nella sua tesi ha analizzato l’evoluzione digitale della Bufala Campana, scegliendo come caso di studio anche la campagna di comunicazione realizzata dal Consorzio con “Casa Surace”.
Infine una curiosità: sapevate del grande amore di Lucrezia Borgia per la mozzarella di bufala? Un libro rilancia la figura della duchessa di Ferrara, che arrivò a vendere le sue perle per avviare un allevamento di bufale nella zona.
Buona lettura!
