Mozzateca, dove il sapore diventa sapere

Tutto il sapere sulla Mozzarella di Bufala Campana DOP in un unico posto. È questo l’obiettivo della Mozzateca, la biblioteca, ubicata presso la sede del Consorzio di Tutela, che custodisce ed archivia testi e documenti relativi al settore dell’allevamento e della trasformazione del latte di bufala.

Punto di riferimento importante per le attività di studio e ricerca, la biblioteca consta di sei sezioni: Tecnologia della filiera bufalina, Diritto ed Economia agro-alimentare, Storia dell’allevamento, Atti di Convegno, Tesi di laurea e Periodici.

Qui storia ed arte casearia, incontrano la chimica e l’igiene degli alimenti, la gastronomia e la nutrizione, la legge e il marketing. Il patrimonio documentale è in costante aggiornamento e fruibile al pubblico previo appuntamento. Anche i curiosi o gli appassionati possono trovare informazioni consultando in sede monografie, riviste rare, tesi di laurea, fotografie, stampe d’epoca e documenti privati.

Mozzateca aderisce al Servizio Bibliotecario Nazionale e fa parte del Polo SBN di Napoli.