Le mode lasciano il tempo che trovano, il 2019 del food sarà segnato da un richiamo al passato, a una tradizione ripensata con tecniche nuove, cotture diverse e soprattuto sguardo innovativo". Parole e Musica. O meglio, Parole e Gusto a cura di Peppe Guida, chef stellato che da oltre 30 anni è in prima linea e fiuta il futuro. Lui è il numero 10 della pasta: tecnica e fantasia, come i grandi campioni. In questo video, realizzato per il nostro magazine ci racconta la sua ricetta pensata per il Consorzio di Tutela: pasta e cavoli mari e monti, con Mozzarella di Bufala Campana Dop, acciughe della costiera e tartufo nero. Buona visione