La valorizzazione del siero derivante dalla lavorazione della mozzarella di bufala campana Dop sarà al centro di una giornata di approfondimento in programma domani, 9 ottobre. L'iniziativa è organizzata da Sabia Ag e si terrà nella sede del Consorzio di Tutela, nelle Regie Cavallerizze della Reggia di Caserta, a partire dalle ore 15.30. Una riflessione sul futuro della filiera con un'attenzione particolare a un elemento fondamentale, come il siero del latte.
IN ALLEGATO IL PROGRAMMA DELLA GIORNATA
